烤羊腿：
    选用陕北本地羯羊腿烤制，成品外酥里嫩，香辣咸香，孜然味浓。
八宝南瓜：
    南瓜具有平血压、降血脂的功效，陕北出产的南瓜，甘甜绵软，配以糯米、红枣、莲子、百合等，吃口软糯香甜，别具风味。
杂粮拼：
    窝窝头、发糕、黑米馍、粗粮细做，营养丰富。食之即能强身健体，又能使您忆起惜日悠悠的岁月。
糊辣羊蹄：
    色泽红润、软烂鲜香，是最具陕北特色的佐酒佳肴。
甘泉豆付丝：
    陕北甘泉出产的豆付，选有上等豌豆，配以甘泉美水，经传统工艺加工而成，口感密实筋道，回味悠长。
苦菜酿洋芋：
    山野苦菜，配以陕北出产的土豆，口味香辣咸香，不次于肯德基的“鸡汁土豆泥”。
芝麻红薯：
    红薯被“联合国卫生组织”评选为“十大最佳蔬菜”之首，具有抗癌防癌的功效。此菜选用延安甘谷峪的红著，外面裹以白芝麻，口感外香酥内绵甜，为老少皆宜之佳肴。
清炖羊肉：
    陕北的羊肉，鲜香而少膻味。此菜选用羯羊肉，配以花椒，地椒，干辣椒、小茴香等十几种香料慢火炖制而成。成品汤清肉烂，最具滋补功效。
饸饹：
    陕北的饸饹是用当地特产的白荞面用饸饹床子压制而成，是陕北人的传统主食，吃时现压现食，所浇的臊子有羊肉的，大肉的，素的，配以葱花、香菜、讲究点的还有配以腌小蒜、腌韭菜，是最具陕北特色的面食。
南瓜饼：
　　精选去皮、蒸熟的南瓜肉、配以糯米粉、澄面煎炸而成。
子长煎饼：
    系用荞麦淀粉摊制而成，煎饼薄而透亮，口感筋软，卷以酥肉谓之酥肉煎饼。